Finca Les Teixeres {sostenibilitat i compromís amb la nostra terra}

Si hi ha alguna cosa que admiro dels francesos és el seu amor a la terra, de com la cuiden i sobretot els seus productes, amb una defensa molt forta del terroir. Aquí també hem començat a fer-ho de fa temps. Un exemple d'això és la feina que es duu a la finca Les Teixeres, a Vinaixa (Les Garrigues), de la mà d'en Martí Terés, responsable d'Oleum Flumen, una empresa dedicada a la producció d'oli d'oliva i d'altres productes, amb un fort compromís de sostenibilitat. Fa un temps en Martí va crear un Club de bloguers, i nosaltres en formem part, amb la finalitat de difondre i donar a conèixer la feina que es fa, tot preparant receptes que ajudin a donar idees de com utilitzar els seus excel·lents productes. La setmana passada ens va convocar al Mas Mariet de la finca per a veure quines en podem preparar de cara a l'estiu. El repte està en marxa i ara ens toca a nosaltres donar ales a la nostra imaginació. Ell n'hi va posar molta preparant el menú que ens va servir essent conseqüent amb les seves conviccions. Per la finca tomben tres ruquets que fan la feina de netejar-la: la Madonna, l'Elvis i el Michael Jackson...

You'll see, Madonna.
You don't have to say you love me, Elvis Presley.
You are not alone, Michael Jackson.